我的1979 295、师傅领进门

他拿着菜单，又仔细看了一遍，从凉菜到热菜、锅子都有，菜式比大饭店还齐全，唯一美中不足的是像干锅牛蛙、水煮鱼这些菜很平常，缺少特色。uu234顶 点 Ｘ ２３ Ｕ Ｓ

他对胖子道，“你得研究一点招牌菜出来，比如水煮鱼，我在汉口吃的最多，各家店有各家的特色，但是能做到麻而不操，油而不腻的，基本很少，大多数就是放点辣椒、麻椒糊弄人的。

像咱们这边，吃的鱼大多是淮河里边的，跟武昌鱼还是有区别的，做法上还是应该区别开来。”

他在汉口读了四年大学，虽然穷糟糟的，但是从来没委屈过自己肚子，想吃啥向来不吝啬花钱，汉口的大街小巷，算让他吃遍了。

胖子道，“菜场里的麻椒不好。”

何舟道，“你不会上网买啊，找上十几家店，一家买一份试试，哪家好最后用哪家的。哎，跟你说也是白说。”

胖子从来不网购，他估计连账号都没，他不禁望向刘园园。

刘园园笑着道，“我去网上找找看吧，很多网店还是有不错的东西的，我们这里是小地方，货品不全是很正常的事情。”

“豆瓣酱要郫县的。”胖子突然插了一句。

何舟笑着道，“以后你不会办的事情找刘姐，让刘姐给你整就没错了，别有什么事都憋心里，天天一句话没有，做生意呢，有时候要跟人多沟通。”

胖子道，“我知道了。”

他说完开始跟他老子还有几个服务员一起开始收拾门口的卫生。

接近五点钟的时候，曲父站在门口，不时的朝着熙熙攘攘的大街上张望，饭点了，怎么还没有一个客人进门呢？

何舟在马路牙子上蹲着抽烟，笑着道，“咱还是离着远点吧，堵门口太影响市容，人家原本打算来吃饭的也不敢进了，让小李她们迎客。”

曲父瞅了瞅在门口的服务员，小丫头花枝招展，笑意连连，是比他这个糟老头子排场的多，何舟说的有道理，他赶忙走到何舟那边。

只是，他越来越焦虑，六点钟了，还没人来吃饭。

“不能黄了吧？”他想从何舟那得到一点慰藉。

何舟哭笑不得的道，“这才第一天，着什么急？咱们对自己没信心，也得对胖子有信心，他做大厨的水平在县里也是数一数二的，他那老师傅不也总夸他好吗？”

“嘿，你别说他那师傅，”曲父叹口气道，“咱给不起那工资，要不然一准也能过来。”

“什么意思？那老师傅不是退休了吗？”何舟诧异的问。

曲父道，“退休个啥，他儿子突然在南京买房，老俩口积蓄掏的一干二净。

这先不说，关键啊，他俩儿子呢，给大儿子掏五六十万买房，小儿子能乐意？

要是一碗水端平，他还得继续累，给小儿子补上。

年后就出来了，昨个晚上我们还在一起喝酒呢，原来的饭店是回不去了，位置已经让人顶了，现在正研究往哪去呢。”

何舟双手一拍，笑着道，“老叔，你又想差了，工资高怎么了，他值那个价就行，你要是听我的，现在给打电话，招呼过来，成不成，得谈一下嘛。”

胖子的师傅做了几十年的餐饮，对饭店这一行很了解，拉过来就能顶一片天，方方面面都能照顾到。

所以，何舟觉得请过来对胖子有好处。

曲父道，“工资一个月没八千块估计不成啊。”

饭店一个月才能挣多少，他心里也没个数。

何舟道，“他是曲阳的师傅，对曲阳有多好，你不是不清楚，有他这样的助力，以后你什么都不用操心了。而且，你要这样想，饭店要是起来了，纯利多少不敢说，但是一个月几十万流水很平常。”

曲父犹豫了一下道，“行，我现在就打。”

掏出来手机，走到一边打起来电话。

夕阳西下，天色渐渐暗下来，令人欣慰的是，饭店门口的霓虹字牌亮起来，好像给人指了路，慢慢的有不少车子停在门口。

三五成群的客人开始进饭店，楼上楼下一时间热闹起来。

曲父脸上乐开了花，陡然才想起来，家里还有个老太太！

赶忙骑着三轮车往家跑。

“老曲，哪去啊？”一个秃顶的老头子追着曲父喊。

曲父没听见，车子越蹬越远。

何舟迎过去，招呼道，“牛师傅，你来了，请进。”

这是胖子的师傅，他也不陌生。

“小舟啊。”牛师傅接过何舟的烟，笑着道，“那老头子急急忙忙的搞什么？喊他也不搭理。把我招呼过来了就把我晾着？”

何舟给他点着烟，笑着道，“他都出来一天了，留老太太一个人在家呢，这不，交代我在这等你呢。”

牛师傅道，“哟，那是该回去了，老太太一个人在家可真不行。”

曲家的情况他也了解，所以倒是没有见怪的意思。

他跟着何舟走进饭店，一楼坐了五六桌，又朝着楼梯口的方向张望了一下。

何舟道，“楼上除了大厅，还有包厢，你跟我上去看看。”

楼上大厅十来张桌子空荡荡的，靠墙的两边全是包厢。

牛师傅趁着服务员端菜进去推门的瞬间往包厢里瞅了瞅，不禁点点头。

下楼的时候，对着何舟道，“厨房在哪块呢？”

何舟道，“在外面呢。”

他在前面领路。

厨房搭了有八十多平，宽敞、明亮，牛师傅踏了踏钢管铺的地漏，满意的道，“成，厨房搞的不错。”

胖子正回头把锅里的菜拨到盘子里，不经意间扫到了牛师傅，惊喜的很。

把口罩摘下来，喊道，“师傅。”

盘子里是酸角炒鸡杂，牛师傅拿着筷子夹了一块，往嘴里一塞，砸吧砸吧嘴道，“泡椒哪里买的，味道不对。”

胖子一下子低了头。

何舟道，“可以慢慢改进的，完事开头难。”

牛师傅道，“人家吃头一次不对味，别指望再来二次，凡是关门的店，做不下去，大多不是因为位置、服务、租金什么的，还是这味道。

味道对了，饭店再偏，人家想尽办法也来吃。

我以前在我们那地方做的时候，龙虾做的好，人家隔壁市县的大老远都跑过来吃，甚至还有从京城、滨海过来的，全国各地都有。

每天夜里都要做到凌晨。

后来，我是跟那个老板搞的不开心，索性不做了，我走了后，那店也就做不下去了。

那老板到我家门口求我，我也不去了，就是这个脾气。

老子有这手艺，到哪没口饭吃。”

何舟笑着道，“牛师傅，这里油烟呛，咱们换个地方说话。”

牛师傅摆摆手道，“做厨子的还能嫌弃油烟，我也不矫情了，他这个店吧，我看着也成，我真在这窝下来，他折不了本。”

何舟道，“有你这话我就放心了，牛师傅，一家人不说两家话，胖子你爷俩情同父子，工资按照以前的来....”

“不，”牛师傅直接打断道，“他这还没挣钱呢，等挣钱了，我拿多少心安理得，现在不用他大包大揽，能发得起我六千就成。”

自己徒弟是什么状况，没有比他更清楚的了，他和徒弟在一起相处的时间，甚至比曲父还多！

徒弟搞这么一摊子出来，也不是徒弟本事，那是有何舟这么一个好哥们。

何舟撑徒弟做事业，他做师傅的也没理由拖后腿，也得帮衬一点。

何舟看看胖子，见他在那发呆，用脚踢了踢他。

胖子反应过来，急忙道，“师傅，有你25%份子。”

这是何舟交代过他的。

刘园园这样没有任何经验的外人都给了期权，像他师傅这样的老厨子更应该给，不是给期权，直接送份子！

“给我份子？”牛师傅以为自己听岔了，天上掉馅饼，哪里有这种好事？

他干一辈子厨子，也没有遇到过这种好事！

人家老板只和他谈工资、谈待遇！

何舟道，“家有一老，如有一宝，你老在饭店搞这么多年，还有你不懂的？”

“那没有。”牛师傅回答的没有一点儿犹豫，他自己没开过饭店，没做过老板，但是饭店的大小事，没有一件是他不明白的。

何舟道，“那就妥了，以后你徒弟是大老板，你是二老板，你们师徒联手，这饭店肯定做不差。”

胖子全都听他的，所以他说给牛师傅送份子，胖子连个不字都没有。

只有曲父稍微犹豫了一下，经过他耐心解释一番后，曲父也不做反对。

主要还是因为钱是何舟拿的，饭店也全是何舟操持的，只能全听何舟的。

做生意既要大气，又要小气，这些都是他从李庄的这些生意人身上观察到的。

用他老娘的话来说，做人要大气，什么样的人值什么样的价，付出会有回报。

只要是有本事的，他老娘给钱、给股份，从来都不眨眼睛。

在发展的初始阶段，像李辉、褚阳这些早些年所谓的乡里“能人”，他老娘都是极力笼络。

事实证明，这些“能人”也确实都是有本事的，帮助老娘的同时，也成就了自我。

如今，虽然各自已经另立山头，但是相互之间依然有千丝万缕的关系。

他老娘一声招呼，这些得过恩惠的人，都毫不含糊。

他老娘能在省内商界呼风唤雨，主要还是依靠他们的拥护。

至于做事要小气，也是老娘说的，生意要精打细算，和做人是反着来的，人归人，事归事。

胖子把自己灶台上的火熄了，主动拉着牛师傅到隔壁的办公室。

办公室也是搭在院子里的，和厨房只有一墙之隔，二十来平，一个桌子，一个沙发椅，摆置的很简单。

“你还是这么莽撞啊。”牛师傅的手被徒弟捏的生疼，到了办公室才挣脱开，想生气都没法子生气。

跟徒弟这样的人生气，他怕折寿。

胖子挠挠头，意识到自己做错了。

何舟从抽屉拿出来一份合同，递上笔，“牛师傅，你看看，在这里签上你的名字，再按个手印，以后你就是这里的二老板了。”

牛师傅值这个价。

合同很简单，统共两页纸，牛师傅上下扫了两眼，有点不敢相信。

“你们是认真的？”他拿着笔，努力的稳住，不哆嗦。

胖子道，“师傅，认真的，你懂的比我多。”

牛师傅看向何舟。

何舟道，“牛师傅，你得看清楚了，不全是好处，饭店有一百一十万的借款在里面，你们盈利了，得先还我钱。”

牛师傅道，“那是应该的。”

话锋一转接着道，“你太小瞧开馆子的了，这何况这么大馆子，只要做的不差，以后在县里也能排的上号，我这么跟你说吧，一天营业额过万，轻轻松松，去掉开支，不用一年，就能还的上你这个钱。”

何舟笑着道，“牛师傅，你有这个信心就好。”

“那是当然的。”牛师傅毫不犹豫的在合同上签了自己的名字。

签完字，连口水也没喝，找了身衣服换上后，径直去了厨房。

他往厨房中间一站，扯着嗓子道，“都停下手里的活，灶头熄了，听我讲两句，两分钟时间。”

当仁不让的，他担起来厨房管理的责任。

胖子招过来的厨子都是胖子之前的同事，之前和胖子一样，都是在牛师傅底下混着的，现在接着受牛师傅领导，他们也没抵触。

“都是在厨房做了这么多年的，厨房的规矩十不准，窜岗、抽烟这种事，我就不多说了，以前在别家怎么样，在这里也是一个样，”他盯着一个手里捏着烟头的年轻人。年轻人迅速把烟头踩在了地上。他接着道，“能做就做，不能做，也没人勉强你们。”

说完后，拍拍手，示意大家各自忙各自的。

厨房再次沸腾起来。

他没急着开灶，一遍遍的检查厨房的食材，对跟在后面的胖子道，“这牛肉是老魏家的吧？”

胖子点点头。

牛师傅道，“糊弄你个傻子呢，你做这么多年了，还分不清注水牛肉？”

胖子低着头道，“分得清。”

牛师傅没好气的道，“分得清还买？”

胖子道，“我爸买的，他捡便宜的挑的。”

牛师傅道，“以后啊，你让你爸可少掺合吧，厨房里的事情，他可什么都不懂。你啊，下班拎回去自己吃吧。”

对着进来端盘子的服务员喊道，“跟他们说一声，牛肉今晚没了，不要再下单。”

女孩子应了声好。

何舟道，“你在的话，我就真放心了。”

牛师傅道，“卖注水肉的，那都是缺了老德的，也不怕生儿子没**，那牛啊，被活生生的往身上注水，一注水就是十来个小时，我是真看不过眼，万事有个度，你杀牛就杀牛吧，给个痛快不就得了嘛，非搞这些事。”

“不是不报时候未到。”客人来的越来越多，厨房越发忙碌，何舟不好多呆，说完两句话后，便跑到办公室去了。

曲父骑着三路车从后门进来的，车里坐着的是家里老太太，他把老太太放进办公室后，就要去厨房帮忙。

何舟道，“叔，厨房你搭不上手，不如去前门帮人看车，马上前门要停不下了，停马路上要扣分的，有对这边不熟悉的，你就带着他们从后门进来，停在院子里。”

他觉得这是最适合曲父的工作了，真去厨房乱掺合，他害怕俩老头子干仗，一山不容二虎。

曲父一拍大腿，笑着道，“这活我干得了。”

低声的安慰了自家老太太两句，让她不要乱走，然后自己腾腾的跑到前门去了，不一会儿又跑回来，窜到院门口，朝着车子挥手，安排车子停进院子。

忙得不亦乐乎。

曲阜来的时候，正是饭店人多的时候。

她走到办公室摸摸老太太的手，冰凉冰凉的，对着自己老子怒目相视。

她埋怨道，“又没你一毛钱工资，你瞎忙活什么劲啊。”

曲父眼轱辘一转，一想还真是这么回事！

牛老头都是个二老板！

刘园园有可能会成为三老板。

自己好像什么都不是！他们忙他们有工资，自己忙，一毛钱没有！

何况，饭店以后挣钱又不是自己儿子一个人的！

闺女训斥的有理，他讪笑道，“你今晚不上自习啊。”

曲阜道，“听说第一天开业，我就好奇来看看，等会就回学校。你赶紧带妈回家吧，天还没暖和呢，夜里还是很冷的，你明天该出摊还是要出摊，这边的事情你别管。”

曲父道，“我三天没出摊了。”

水果和炒货虽然没了什么生意，但是他的补鞋摊子还是要做的，他靠着这个养家呢。

他赶忙拉着老太太上三轮车，曲阜想了想把自己的外套脱了，批在了老太太身上，看着三轮车逐渐远去。

何舟看她只穿着一件低领毛衣，笑着问，“你不冷啊。”

曲阜道，“都开春了，冷什么冷。谢谢你啊，我哥要是做赔钱了，以后我还你。”

何舟道，“跟你没关系，那是我跟你哥的事情，赔钱了，我也认了。”