美食的俘虏之食者无敌 第357章 脆皮干炒牛河

在绿宝石岩龙背上的酒池痛饮一番之后，林肃将酒池内剩余的大部分酒装瓶送回了飞碟贝上面。UU小说 Ｘuu234更新最快目前人间界能够从绿宝石岩龙的背上取走酒的人还真没几个，如果林肃不将这些酒带走，留在这里也是浪费。

反正酒池内还剩了一少部分酒，即使真的有人来也不至于空手而归。

接下来林肃他们逛遍整个酒乱岛也没有找到巴克斯龙的踪迹，只能前往其他岛屿进行搜寻。最后在啤酒杯一样的扎啤岛上找到了正在睡大觉的巴克斯龙，由林肃出手将它点穴。

巴克斯龙的捕获等级是37，在酒乱岛上并不是食物链顶层的生物。它一直生活在酒乱岛上是因为那里食物充足，但是平时休息的时候还是喜欢飞到其他岛屿上去。

在这些周边岛屿上，巴克斯龙就是一岛之主，食物链最顶端的存在。

林肃最初的目标是捕获两只巴克斯龙，一只让霍奇练习用，另外一只则是留到决赛的时候再处理。

但是找遍了附近的岛屿也只发现了一只巴克斯龙，不知道其他巴克斯龙到底跑去了什么地方。

“算了，一只巴克斯龙已经足够了。”霍奇开口说道。

一只巴克斯龙体长可达48米，体重超过二十吨，足以做出上万人份的料理。

利用飞碟贝将整只巴克斯龙运回美食屋，霍奇拜托林肃将整只巴克斯龙从中间一分为二。左边的部分被放入冷藏库留作决赛的时候使用，右边的那一半被霍奇用作了平时的练习。

……

巴克斯龙的肉富含酒精，用火一点就可以直接点燃。其味道宛如芳醇白兰地，是二十岁以下的人士禁止食用的食材。

霍奇想要用巴克斯龙的肉呈现出一道酒之料理，首先想到的便是火与酒相结合，以火焰的热力提升食材中的酒香。

他先是用一块巴克斯龙的肉制作了一分火焰肉排，虽然味道上佳但是总感觉差了一点什么。

“巴克斯龙的肉和火焰结合，到底差在什么地方呢？对了，是主食！”霍奇豁然开朗。

巴克斯龙的肉里面富含酒精，制作成料理之后和直接饮用高度数的酒差不多。而一般人在喝酒之后如果不吃一点主食，总是感觉差了点什么。

能够将主食添加到菜里面，霍奇想到了干炒牛河这道菜。在料理界有不少菜肴是特别考验料理人功夫的，蛋炒饭、酸辣土豆丝、咕肉等都是这类菜肴，干炒牛河也是其中之一。

干炒牛河难就难在对火候的把握，油太多太油腻，油少了呢又会让河粉发乌，而且每根河粉色味要均匀。酱油多了味太重，酱油少了呢又太淡。想要让河粉味道适中同时又不让酱汁抢走肉的原味，这是最考验料理人的一点。

霍奇选择用巴克斯龙胸部的肉来制作这道料理，这个部位的肉运动量大，有点像鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

将巴克斯龙的胸肉切成条之后用滚油爆到六成熟，白兰地的香醇滋味就会留在肉里面。紧接着将其回锅煮两成熟，肉就会兼具香、滑、嫩的特点。

在加热巴克斯龙胸肉的时候，霍奇没有选择普通的炒勺而是使用了漏勺，让火焰可以透过漏勺的孔直接和巴克斯龙的胸肉接触。这样做不仅可以保留巴克斯龙肉本身的味道，还会有铁板的香味，让人更有食欲。

紧接着将从酒乱岛拿回来的铝卷心菜切成丝翻炒，用它来代替原本干炒牛河中的豆芽，另外将姜黄便便切成丝，以此替代韭黄。把两样和巴克斯龙同样产地的食材加入到料理之中，使之与巴克斯龙的肉结合的更加紧密。

用筷子夹住河粉进行爆炒，使河粉做到散而不断，然后将所有食材混合在一起最后爆炒，加入酱汁调味，霍奇的脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉就完成了。

临上桌的时候用同样取自酒乱岛白兰地泉的天然白兰地淋在菜上，用火点燃，酒香扑鼻。

“好味道。”早已经等不及的林肃第一个伸出了筷子。巴克斯龙肉的香滑和极品白兰地的酒香结合在一起，对林肃实在是太有吸引力了。

一筷子夹起来，碟子里完全没有多余的油和酱，这边是所谓的干身，吃起来不会腻。

“河粉和巴克斯龙的肉经过最后的火焰炙烤多了一层脆皮，使得整道菜的口感更佳丰富。浓郁的酒香溢满口中，仿佛是在咀嚼凝固而成的酒膏，果然不缺少酒豪一样的豪气。”

“铝卷心菜和姜黄便便做辅材，就算是不喜欢喝酒的人一样可以轻松吃下这道菜，不会有任何阻碍，很棒。”妮斯一边吃一边说道。

“完美保留了巴克斯龙最原始的美味，河粉上的酱料完全没有掩盖肉的味道，霍奇你对于火候的掌控真的已经达到了很高的程度。”萨丽艾尔夸赞到。

同样一道料理，不同的料理人做出来会有不同的味道，其中的关键就在于对火候的把握。大部分顶尖料理人凭借丰富的料理经验让菜肴达到最佳火候，少部分天才则是依靠其天生对食材的敏感。

不管是哪一种，只要能够达到目的就好。

被同为料理人的萨丽艾尔认可，霍奇自然是很高兴。自从遇到萨丽艾尔之后霍奇在厨艺上一直被对方压着，这可让霍奇的自尊心大受打击。无论是修行食义还是进行其他练习，为的就是有一天能够超越萨丽艾尔。

“霍奇，我建议你将剩下的巴克斯龙胸肉冷藏起来，然后每天拿出一部分制作这道脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉。这样一来你可以准确了解冷藏对巴克斯龙肉里面酒精含量的影响。”萨丽艾尔说出了自己的想法。

这道料理最特别的地方便是巴克斯龙肉自带的浓郁酒香，也是整道料理的核心。一旦巴克斯龙肉蕴含的酒精含量出现变化，必然会影响到整道菜的口味。

“我会的，谢谢你的提醒。”霍奇连忙点头。这一点是他之前没有考虑到的。