阴阳食谱 第四十四章：回程备战

胡老二让我去说服徽嗣的事情，我一口就应承下来了，因为不应承，我也看不出对自己有什么特别的好处。

至于应承之后，我办不办，能不能办，则不是他说了算的。

而且，这种空口白话的人情，我感觉卖他一个也无妨。

至于所谓的股份，副会长和我娶陈八妙时候的大礼包，老子只感觉那些都是空头支票，因为我和他的仇怨，绝不会因为几句话便能一笔勾销。

别看胡老二和我说“和解话”时坦胸赤胆，绘声绘色的，可实际上我心里明镜一般清楚，这个货，绝对是个劣主，他得了势力，保不齐第一个收拾的就是我。

毕竟，当年仙汤楼的申一跳只因为做了一碗不合口味的甜沫便被他算计致死，我就不信他不会秋后算账，在我没有利用价值时找我的麻烦。

因此，在面对胡老二的橄榄枝时，我已经想好了，我必须，也只能利用自己现在的特殊身份，游走在各大势力之间，让他们相互对抗，到最后，最好的结果是胡老二被徽家搬到，而我……又能从徽嗣那里捞取一些特别的好处。

带着这样的想法，我先韬晦着冲胡老二点头道：“胡爷如此尽心对我！我一定尽力而为，等明天一有时间，我便和徽嗣谈谈，尽量撮合她加入您的养鸡场计划，到时候咱们鲁北的五脏庙一起发财，何乐而不为呢！”

有了我这一句话，胡老二大声笑了几下，随后递给我一只台弯雪茄烟，又亲自点燃。

他拍了拍我的肩膀，得意道：“和霍老板合作，果然痛快，怪不得徽嗣和瑞木钧都对您趋之若鹜呢！有一套！”

待胡老二说完恭维的话，我急忙点了下头，随后适时开口道：“既然这样，那胡老板，我就先回去准备明日的比赛了，时间不早，您也回去早些歇着吧！”

说完这些，我转身欲走，不过因为放心不下申沉父子，我又转身回来，冲胡老二道：“胡爷！医院的申沉父子，我希望您别打扰他们了，为了几张做汤的方子，犯不上，您真想要，回头等展交赛完了，有的是手段和时间，对么！”

听了我的话，胡老二立刻点头道：“霍老板敞亮人，咱也说敞亮话，只要今天的事情您不给我捅出去，我绝不会再动申沉一个指头。”

闻言，我立刻点头道：“一定！我也没必要捅，毕竟，这都是林少松的主意！和您胡爷没有关系！您是干净的，放心。”

“对！没关系！”胡老二急忙接茬道。

就这样，冲胡老二说完了那些连我自己都感觉恶心的话，我便回申沉处，又看望了一下他父子俩。

随后，我匆匆忙忙离开了医院，拖着疲惫的身体，打车回到了我的鲁味居，胡乱拼桌子休息了几个钟头，结束了这多灾多难展交塞间的又一天。

而后一日，早晨一起来，我根本顾不上脑子里的胡思乱想与精神疲惫，第一件事便是急匆匆跑到赵海鹏的地下室厨房里，想看看我们老赵这一日的比赛菜品，制作的如何。

按照赛会日程，今天比赛的地点，会从人头热闹的人民广场搬到相对高端的三精大饭店去，到时候，比赛的结果由十二位评委掌控，而电视台，则通过网络和电视进行联机直播。

如此一来，我们只要满足十二位评委的味蕾便好，以此类推，那么今天的比赛肯定要比昨天的赛况安静不少，而制作的菜品强度，也要减少不少。

不过即便如此，我也知道，赵海鹏肩膀上的担子也还是很重的，而且经过昨天的那些折腾，我感觉他个人的打击也很大。

故而，我才因此不放心，非要看一看老赵对今日参赛菜品准备的情况才成。

带着担忧和忐忑，我轻轻打开了地下室的橡木门，走进去，略微适应了一番里边明亮的灯光，随后我看见，老赵正坐在备料桌案板边的椅子上，慢慢削切水果。

看着老赵熟练而认真的样子，我没敢去打扰他，直到赵海鹏用雕花细刀把五个梨和十五个山楂都处理完毕，用冰块镇起来，放回冰箱保鲜，我这才敢开口闻讯。

上来，我便径直道：“咱今天做什么？”

赵海鹏削切完水果后，一边洗刷刀具，一边回答我道：“根据今天的赛事安排，比赛的项目被现定为甜品，所以我打算做拔丝菜。拔丝双脆。”

“哦！”我点头，同时恍然大悟。

拔丝菜，过去又叫揠果，或者挂糖，是鲁菜甜品中的绝活，据说最火爆的时代是清末至民国。

说起拔丝来，其实其制作的方法原理和方法都非常“简单”，就是把要“拔”的果菜油炸备好，然后再在把蔗糖用火融化成熔融的糖稀。

最后，当一切准备妥当后，把果菜适时入锅，让糖稀快速均匀的包裹在菜品外围，冷却凝固，出锅装盘。

这种菜，虽然制作简单，但卖相极好，不管拔丝什么，都由晶莹剔透的霜糖包裹着，入口也是壳甜皮脆，品味独到。

到了现在，这小小的拔丝菜又被后人推陈出新，玩出了绝活，成了甜品之中，鲁菜独步天下的本事。

我才疏学浅，但也知道，这拔丝菜制作的方法现在越发繁杂，早已经从当年简单的“霜糖挂果”，变成了“花式表演”。

也因此，拔丝菜根据套路地域，经验品种的不同而分为许多类，光视觉效果，就有“丝挂果”“金羊毛”“芝麻开花”“冰晶玉结”“金发碧眼美人目”等十几种。

对于老赵用能体现鲁菜甜品特别的拔丝菜当“参赛菜”，我并不意外，故而我更加注重的，是赵海鹏做菜的过程，以及他所想表达的独到手艺。

故而，我又请教赵海鹏道:“那赵哥，咱们这个菜您是怎么安排的呢？拔丝双脆……指的是梨和山楂？”

我说话的时候，赵海鹏洗刷完毕了手中的刀具，他用灶台边的毛巾轻轻湛了下手，随后一一码放着他的工具刀。

在过程中，赵海鹏告诉我道:“我的拔丝双脆，是我爷爷留下来的独创甜品，他的正确读法应该是……拔，丝双，脆！脆指的不是水果，而是糖壳。”(未完待续。。)