曹操的主厨 第445章 美味的甲鱼汉堡

甲鱼，十多只甲鱼，这就是王庸要文铭采买的食材。也是考虑到这里没有烤窑，而今天是面包日，所以才想到这个。当然，如果曹操否定了，其他材料也够，换个菜谱就好。

“那么，现在我们需要做的，就是……和面！”王庸选择的是中筋面，其实所有面粉磨出来，都算是中筋面，在和面的时候，还加入了少许的糖。

“太阳之手！双手！”王庸迅速的和面，以他的力气，把面粉和好比较轻松。而双手的温暖，也让酵母迅速的活跃。

“大人，双手都已经成为太阳之手了？”文铭有些激动地看向王庸。

“还没有……”王庸摇了摇头，最近为了练左右互搏术，所以让左右手保留一些差异。

之前就偶然发现这个练习的办法，所以在真正掌握左右互搏术之前，他当然不会消除这个差异。所以刚才他用了点冰块，来刺激一下左手的血液循环。

话虽如此，发面还是需要一段时间，期间正好可以用来烹饪甲鱼！鳖血被他留了下来，用高度酒泡着，这可是好东西，留着回去慢慢品尝！

“甲鱼本身也是好东西……滋阴补肾，清退虚热……”王庸仔细回忆着食谱，把杀好的甲鱼放入汤锅之中，放入绍兴酒，姜片和两块火腿，以及足够的水，主料便是这些。

“大人，水似乎放少了！”副主厨提醒道。

“不，不少，这样刚好！”王庸摇头，“熬出来的汤汁，待会会调配成酱汁，所以这样的水正好。若换了正常熬汤的话，水可以更多！”

“原来如此，那这些药材……”副主厨看向旁边，王庸示范之后，剩下的他们也要陆续去做。谁都知道，王庸只负责曹操、荀和郭嘉的午饭而已……当然他自己的也算。

“记得漫画里面，主要放的是五味子和金针花……话说金针花不就是黄花菜么！？”王庸其实也这样吐槽过，然后考虑黄花菜有些苦涩，五味子有点酸，所以稍微改了药材。

枸杞，配合甲鱼，有滋阴养肝的功效；熟地黄，养血滋阴，补精益髓；然后是女贞子，有滋阴益寿、补益肝肾、清热明目、乌须黑发等功效。只是有点涩，所以量少一些；山药不必说，补脾养肺，固肾益精；最后还有茯苓，能利水渗湿，健脾和胃，起到一个补泻兼施的作用。

如此上锅炖一个小时，面粉也差不多是这个时候发酵好。期间准备好生菜，最新鲜的，用冰水泡着，保证拿出来的时候，还水灵灵，脆噗噗的。姜丝，用的是味道比较淡，可以直接生吃的类型，口感也比较嫩。同样，用冷水泡着，也是降低一些姜的辣味！

“这个味道，难不成是甲鱼？”荀不知道什么时候跑了过来，不断抽动着鼻子。

“妍……不要这样，太难看了……”郭嘉跟在身后，可惜不算怎么劝都没用。

“闻出来了了？今天的汉堡肉，主要就是甲鱼肉来制作！”王庸点头，家里吃甲鱼的次数不多，拢共就几次，没想到居然被她闻出来了。

“可你现在不是在煲汤吗？”荀疑惑的指了指汤锅。

“汤汁会勾芡之后，制作成酱汁！”王庸回答道。

“还要多久，肚子饿了！”荀歪了歪脑袋，一副等待投食的样子。

“才刚刚下锅炖，还需要……三刻钟左右！”王庸无奈，现在才十一点，距离午餐时间还有一个小时，也没见她怎么运动，怎么就饿了？

“所以说搬来这边很不好……”荀抽动着鼻子，“闻着香味肚子饿得很快……”

“那没办法，接下来一个月，还请忍耐！”王庸摇了摇头。

“盯……”荀就这样盯着王庸，不说话，不离开。

“相信我，到时候绝对会让你吃得很饱！所以，稍微期待一下，如何？”王庸安抚道。

“没办法呢……”荀看了看王庸，最后咽了口唾沫，转身离开。这甲鱼越炖，香味也开始朝着周围弥漫起来，虽然是加了药材，有点药味，不过香气更浓一些。

一个小时之后，发酵好的面团取出来，以擀面杖把里面的空气都擀出来，然后分出一个偏长的椭圆形，不用太厚，否则蒸出来的馒头会很厚，然后折叠起来，为了之后不粘起来，所以在内层刷上一层油，再上屉蒸。

这个时候甲鱼已经炖煮完毕，取出，然后剥下肉，剁成肉糜，以四比一的比例混入猪肉糜，太多感觉是在吃猪排，而不是甲鱼排。用手搓成肉饼的样子，下油锅煎熟。

“好香啊！”随着甲鱼排的加热，一股香味冲天而起，让周围的人不由得赞叹道。

“记住这个比例和煎的时间，否则的话猪肉没办法熟透，或者甲鱼肉会有点干！”王庸提醒道。随即却是把汤锅里面其他材料都取干净，把剩下的汤汁放入平底锅里面，加入水淀粉进行勾芡，直至成为酱汁。

那么大一锅汤，结果就成了一碗左右的酱汁，鲜味直接压缩到了极致。这粘稠的汤汁，若是冷藏一下，直接就会变成冻状，所谓的弹跳甲鱼汤，就是这玩意。

馍已经蒸好，取出，打开。在其中放入生菜，再放入甲鱼排，几根姜丝，最后浇上酱汁，这样的馍很饱满，一个至少也有一碗饭多一些，再加上肉排，已经足够一餐的量。

这样的馍，王庸做了四个，自己一个，其他三女一人一个。没有准备曹丕的份，就是故意要晾她一下，反正，其他人也会给她准备。

“天气有点冷，以菊花枸杞泡一壶茶，作为佐餐饮料便是！”王庸吩咐道。

“好的！”文铭找出一包炮制好的金丝皇菊，加入枸杞，按照要求进行冲泡之后，倒入四个茶杯之中。

“那么，上菜吧！剩下的，交给你们了！”王庸看向众人。

“属下明白！”众人其实已经开始忙活，煎肉排的煎肉排，蒸馍的蒸馍。后续的部分，应该也会在十分钟内陆续端上去。

“各位，久等了，午餐是甲鱼汉堡，佐餐的饮料是枸杞菊花茶！”王庸笑道。

“给……给我……”荀已经完全白化，“要……要饿死了……”

鼻腔惨遭一个小时的香味摧残，能坚持到现在，她也的确不容易。

“辛苦了……”王庸拿起汉堡，递了过去。却不想荀猛地铺起来，一口咬了过来。直接叼住了汉堡，然后一口咬了下去，那动作之迅速，当真是吓了王庸一跳。