硬核厨爸 第640章 把菇做成牛肉丝的味道（第二更）

冯一帆观察了一番后，看到一批已经被韩雯雯给晒干的平菇，他顿时觉得这东西可以给大家做一道不错的菜。

于是他便直接向老韩家借用厨房。

“韩伯，我想借用一下你们家的厨房，可以吗？”

韩老爷子闻言笑着问：“怎么着？你堂堂冯大厨，这是还要在我家里露一手啊？这是要现买现做是吗？”

苏若曦忍不住说：“你要尝试做新菜，回家去做就是，在韩伯家里打扰多不好。”

冯一帆微笑对妻子说：“不是做新菜，我想给孩子们做一个小点心吃。”

听到有点心吃，冯若若马上说：“好呀，好呀，爸爸做点心给我们吃呀，我要和雯雯姐姐一起吃呀。”

说到这里，冯若若又说：“不对不对，还有昊昊哥哥呢，爸爸我要和雯雯姐姐去喊昊昊哥哥一起来吃。”

苏若曦忍不住笑着说：“你就知道吃，这么大清早的，昊昊哥哥恐怕还没起床。”

冯若若听了撅起小嘴说：“昊昊哥哥真是大懒虫，都这么晚啦，还不起床。”

韩雯雯笑着说：“那我带若若去叫岳齐昊吧，说不定他已经起床了，刚好叫过来可以吃一帆叔的点心，就当是吃早饭了。”

冯若若马上说：“好呀好呀，我们走雯雯姐姐。”

大人们这次没有阻拦，只是在两个孩子出门的时候，一起喊了一声，让两个孩子路上注意点安全。

不过其实大人们也不担心，因为孩子们都是在村里跑动，村里的人也会帮忙看着，一般情况下只要不出村子，应该也不会出事。何况韩雯雯出门的时候，是带着她的那群狗一起去。

这要是真遇到一个两个的坏人，面对那么一群大狗小狗，还真不一定有办法。

等到孩子们出门后，冯一帆又问雯雯爷爷：“韩伯，我可以用厨房吗？”

韩老爷子笑着说：“你用呗，能被你这样的大厨子用，那可算是我们家的荣幸了，也让我们见识见识大厨子的手艺。”

冯一帆闻言笑着说：“韩伯您就别埋汰我了，我其实就是想要趁手，给孩子们做点有趣的小点心，让孩子们尝个鲜，然后也给韩伯您啊，中午添一道有意思的下酒菜，怎么样？”

韩老爷子笑着说：“行啊，我们拭目以待。”

冯一帆接着便跟着雯雯奶奶进入厨房，也是对厨房里进行了一番检查。

确定厨房里有什么，以及缺少一些什么东西。

好在冯一帆要做的东西比较简单，韩家厨房里的东西基本已经够用了。

雯雯奶奶还有些不放心：“一帆啊，我们自家厨房没有多少东西，你看看是不是少什么东西？要是缺什么，你跟你韩伯和大娘说，大娘去街上给你买回来，你尽管说，别客气。”

冯一帆笑了笑说：“大娘，您别忙了，您家厨房这些东西够了。”

然后冯一帆先是把厨房里的油给拿出来。

厨房里用的油是花生油，而且也是村里油坊榨的，真要说起来，村里油坊榨的花生油，可能要比街上买的更加纯正。当然村里榨的花生油，其中的杂质可能也要多些，可能是有利有弊。

冯一帆提起油桶，看了看问：“大娘，您家这些油可以用吗？”

雯雯奶奶立刻说：“你要用就用呗，家里还能缺这点油啊？”

听到这话，冯一帆也是笑了起来。

确实，如今村子里生活水平提高了，到也不在乎这么一点点的油。

而冯一帆呢，刚好也是给韩家的这一桶花生油给加工一下，并且把油给稍稍的过滤一下，以后韩家炒菜用起来会更香。

“大娘，这油啊，我今天给你们稍稍加工，以后你们用这个油做菜，保证更香了。”

雯雯奶奶也不是很懂，只是乐呵呵说：“行，都听你这大厨的。”

与此同时，宁诚主动推着苏锦荣也进来厨房，他心里也是非常好奇，想要看看冯一帆这是要做些什么东西？

在宁诚看来，冯一帆每次做菜都是需要比较复杂准备工作。

也是因为事先准备的很妥当，他才能够把每一道菜做得非常好。

但是很明显，今天韩家厨房比较简陋，并不符合冯一帆事先准备的需求。

所以宁诚更加好奇。

冯一帆把油全部倒进锅里，在倒入油锅的过程中，也是通过了一个筛网，把油进行了一次过滤，保证锅内的油更加的干净。

随后，冯一帆把韩雯雯采摘回来，晾晒了之后的平菇全部拿进来。

稍稍进行了一番冲洗后，将平菇上的水分吸一吸。

此时油锅的温度大概在五六成的样子，但是冯一帆并不着急下，而是对宁诚说：“你记住了，如果这个菇是湿的，那么就要在现在，五六成油温的时候先下去，进行一番油炸过后，捞出来，等到油温升高再下一次。”

向宁诚介绍完，冯一帆指着手上的平菇说：“今天这些是晾干一些，所以不用进行两次油炸，可以等七八成油温的时候直接炸。”

说话间，油温已经升高了，冯一帆便将平菇全部倒入油锅当中去。

一瞬间，油锅翻腾，平菇在油锅里迅速定型，并且将最后的水分给逼出去，进一步紧缩，变成一个个紧缩的长条。

冯一帆完全等平菇炸得变色了，变成了一种焦褐色时，从锅里将其全部捞出来。

锅里的油倒出来，放在一边冷却和沉淀一番。

接着重新舀一勺油，在油锅里放入葱姜。把葱姜给进行一番炸制，同样是炸成焦褐色，再把葱姜全部都给弃掉。

冯一帆此时又对宁诚说：“你看到没有？这里葱姜是需要弃掉的，所以炸制的时候，不要用完整的葱姜，如果是在后厨的时候，可以用其他厨师剩下的边角料，家里的话就用一些葱头和姜头，明白吗？”

宁诚也是认真记下来。

站在一旁看着的雯雯奶奶，听到这些也是忍不住对苏若曦说：“看起来，这大厨师也讲究节省啊？”

苏若曦笑着说：“是啊，很多时候，这些葱姜做菜时只是需要味道，所以就不用一定要放完整的葱姜，用一些边角料，也可以节省边角料的浪费嘛，现在也是都在提倡要节约。”

雯雯奶奶点头说：“对对，现在确实应该节省一些，我看好多年轻人啊，那浪费起来真的是太可怕了。”

韩老爷子此时也凑到厨房来，听到这话顿时大声说：“那是都忘了什么叫粒粒皆辛苦，我们这些起早贪黑种地的容易吗？结果那些孩子，尤其是那些小年轻，就那么给浪费掉，真是让人心疼啊。”

雯雯奶奶接着说：“是啊，电视上放过，好好的东西都糟践了。”

冯一帆借着这个话题，对宁诚说：“你听到了？要懂得珍惜，决不能轻易去浪费，尤其是身为厨师，不能随便浪费食材，所以你是不是明白了，为什么我每天要让你把切废的东西都带回去吃了？”

宁诚点头：“嗯，我明白的，不能浪费，要珍惜食材背后劳动者的辛劳。”

韩老爷子看了看宁诚，突然说：“我以为是谁呢，是老宁哥家的大孙子啊？我就说进来一直是一言不发的，让我差点都没敢认。”

老爷子又问：“你现在这是跟着你一帆叔学啊？”

宁诚点头说：“对，我跟着一帆叔在学，不过还没有过关，还不能正式拜师。”

韩老爷子笑着点点头：“嗯，好好努力嘛，你小子以前的那些荒唐事我也知道，能及时醒悟回头，那句话叫‘浪子回头金不换’啊，所以你一定要好好学，争取能正式拜师，跟着你一帆叔肯定能成为大厨。”

宁诚认真说：“韩爷爷我知道，我一定会好好跟一帆叔学。”

冯一帆那边炸完了葱姜后，锅里的油中直接下入生抽，一点点老抽，然后加入一些糖，将汁给收到粘稠过后，再把炸好的那些平菇丝全部倒入锅里，再加入一些芝麻后，进行一番翻炒，保证每一根上都均匀挂上浆和芝麻。

最后下入一点点的小米辣，然后便可以出锅装盘了。

冯一帆微笑着对大家说：“好啦，这一道菜成了，看看孩子们来了没？让孩子们尝尝看，我这道菜味道如何。”

听到冯一帆说这是一道菜，一群人不禁感到非常奇怪。

苏若曦更是直接问：“你不是说，你这是给女儿他们做的点心吗？怎么现在又变成一道菜了？”

冯一帆微笑解释：“这个，既可以当做是点心，也可以作为一道下酒菜。”

而在准备要走出厨房的时候，冯一帆还不忘跟雯雯奶奶说：“大娘，这锅油您现在不要动，等它沉淀一下，待会我帮您处理一下，之后这些油是可以继续用的，而且保证炒菜更香。”

雯雯奶奶笑着说：“好，我们都挺大厨的。”

当一群人从厨房里出来，冯若若他们几个孩子也已经回来了。

冯若若一边进门一边还不忘跟一起回来的岳齐昊介绍：“昊昊哥哥，我爸爸买了雯雯姐姐采回来的那些菜菜，然后给我们做了好吃的，我马上就想到好吃的，要跟昊昊哥哥一起分享呢。”

岳齐昊也是一脸期待说：“谢谢若若。”

韩雯雯则笑着说：“岳齐昊你可真是走运，若若妹妹想着你，不然的话，我肯定不会叫你来吃的。”

实际上村里孩子不少，但真正能跟冯若若玩得来的，还是只有韩雯雯和岳齐昊。

其他一些孩子，可能会有些排斥冯若若，又或者多少有点害怕冯若若。

不过，这段时间相处下来，冯若若也是交到了一些其他朋友，只是关系上没有和韩雯雯、岳齐昊这样亲密，所以她也没有大清早去把那些小朋友都给叫来一起吃。

进了院子，冯若若立刻嚷嚷道：“爸爸，我和雯雯姐姐带昊昊哥哥回来啦，你的点心做好了没有呀？”

院子里一群人此时也都在等孩子们回来，大家都比较好奇冯一帆这碟菜味道如何？

冯一帆把盘子端起来说：“做好啦，你们快点过来尝尝吧。”

三个孩子快步跑过来，看了一眼盘子里被油炸后的平菇丝，三个孩子也是非常好奇，不太明白这到底是什么东西？

冯一帆见三个孩子迟疑，也是立刻说：“别害怕，尝尝看，味道很好吃哦。”

韩雯雯的奶奶也是拿出筷子来分发给大家。

首先自然是让三位老人尝尝，接着冯一帆才夹起一筷子让女儿尝尝。

同时，其他人也都用筷子夹起一些来，放进嘴里去品尝。

原本大家其实心里多少是有一点不那么看好的心思，毕竟眼前这盘子里有那么一点点黑黢黢的东西，尽管是有白芝麻装点，也确实卖相不算好。

可是真的吃进嘴里，让所有人瞬间感到非常惊艳。

冯若若非常喜欢，但是这次小姑娘没有第一时间喊出来，而是缩在爸爸的怀里，看着其他人要怎么评判爸爸的这个菜。

最终，第一个开口的是韩老爷子：“嗯，还真是美味呢。”

韩老爷子一开口，便带来了一锤定音效果。

随后，雯雯奶奶也说：“嗯，真的很好吃，咸、甜、辣，还保留了一点酥脆口感，吃起来完全不像是菇子了，反倒是有一点像是在吃一丝一丝的牛肉丝的感觉，难怪一帆说这个是点心。”

听到奶奶的话，韩雯雯也马上说：“对对，我吃着真的以为是牛肉丝呢。”

岳齐昊则是好奇问：“这不是牛肉丝吗？”

冯若若终于开口了：“哈哈哈，昊昊哥哥猜错啦，这个不是牛肉丝呀，这个是爸爸用雯雯姐姐采回来的那些菇菇做的呀。”

岳齐昊顿时惊奇不已：“这个，这个是蘑菇做的？”

冯一帆微笑点头：“对，是晾干后的平菇丝，我呢给油炸掉全部水分，又进行了一些调味，所以你们吃起来会觉得像是牛肉丝的感觉。”

岳齐昊又用筷子夹起来尝了尝，然后惊讶说：“竟然是蘑菇做的？”

很明显，男孩还是有些不可思议，觉得这已经颠覆他的认知。

同样被颠覆认知的还是宁诚，他也是对这样一碟蘑菇丝非常惊奇，尤其是他是看着冯一帆做出来的，给他带来冲击比岳齐昊更强烈。