风起2005 第236章 创业的初心

“老弟，那你的钱啥时候能给我？”陈金发一脸忐忑地问道。

马凉没好气地瞥了他一眼，不耐烦地说道：“你跟我这儿闹呢！

亲兄弟也要明算账，给你钱那叫投资入股。你公司注册好了？麻辣烫品牌申请了没有？

啥都没有就让我投钱，你是不是傻！

等你把这些都准备好了，门店租好，咱们再签了投资协议，我立刻就能把钱给你转过去。”

发哥哪经历过什么投资入股，程序啥也不知道。

“对对对，老弟说的在理，那我回去就赶紧操办，等办妥了再来找你。”陈金发猛点着头，只不过看着明显更着急了。

他以为马凉又反悔了，找借口在跟他推诿呢。

马凉摆了摆手，见他那急切的样子，于是安抚了一句：“把心放肚子里，好好去操办吧。

钱的事儿不用着急，到时候肯定会给你的。”

“诶，有老弟这句话，我就心定了。”陈金发这才放心下来，跟着又问道：“老弟，我搞麻辣烫项目，怎么个弄法啊？

你的手笔太大，完全照着你那样弄，我也玩不起啊！”

马凉当即就解释道：“你没必要完全按我的模式来，可以做的更轻一点。

门店的面积可以小一些，也不需要在很好的商场整那么多形象店。最重要的是多开几家小的样板店，把连锁品牌的名号坐实了。”

如果说马凉要走杨国福麻辣烫的自营模式，那他推荐发哥走的就是张亮麻辣烫的营销模式。

发哥不需要自建食材加工厂，一切都从他这里采购。

也不需要建那么多品牌形象店，建标准店为主，只要大力去发展招商加盟就行。

反正马凉这边【六婆麻辣烫】的全部体系，会在后边给他支持。

发哥只需跟着马凉的脚步，一个省一个省把市场铺下去，模式就轻多了。

这既是马凉扶持他的地方，也是控制他的手段。

发哥规模做得越大，就越依赖马凉的支持。离开了【六婆麻辣烫】的系统，他就玩不转了。

而另一方面，发哥加盟店开的越多，马凉的供应链压力越小。

如果没有足够的门店，食材消耗量上不去，那自建食材物流供应链烧起钱来，换谁都吃不消。

建冷库，组建车队，食材加工厂扩建、开分厂，哪哪都要花钱。

如果一个地区门店数量不足以支持食材供应链的运营，哪怕马凉有串串香可以输血，也支撑不起那巨大的开支。

前世的京东为何起初干不过阿里，就是因为东哥把钱花在了物流供应链上。

毕竟京东的自营模式必须先建物流供应链，才能更好地发展电商业务。

可这样一来，对资金的压力是十分巨大的。京东前期烧钱无数，为了融资，东哥陪投资人喝酒都喝吐了血。

马凉虽没做过生意，也知道自营模式的风险在哪里。

所以他才打算扶持发哥，另外弄个麻辣烫品牌出来，为的就是让食材供应链的压力能小一些。

如果还有顺眼的人，不光是发哥，还可以多扶持几个品牌出来。

国内餐饮行业为何屡屡被人诟病是割韭菜，就是因为品牌创建初期就注定了发育不良。

大多数餐饮创业者的启动资金都是不够的，别说是拿钱搞食材供应链了，就连拓展出一定规模的店铺量都够呛。

体量上不去，规模上不去，很多事情没法开展。

所以只能加快招商速度，忽略对加盟商的考核以及开店的考核，从而导致门店的存活率太低。

强如杨国福麻辣烫，加盟店的存活率也才不到50%。

这也是没办法的事情，生意人都是利己优先。一旦滚雪球滚起来，品牌创始人就身不由己了。

只能把心一横，自己赚到钱就够了，哪会管加盟商死活。

比起杨国福麻辣烫来，张亮麻辣烫就更是不堪，加盟店的存活率比杨国福还低。

一方面是因为急于追求发展速度，上规模、上体量、抢市场；

另一方面是对区域代理商管理不严，导致各地代理商占山为王，管理搞得一塌糊涂。

可即便这样，这两家麻辣烫品牌在国内餐饮行业都算是良心了。

多的是割韭菜的品牌，比他们还要黑心。很多品牌建立的初心就不是为了好好做生意，直接就是奔着割韭菜去的。

尤其是很多明星代言、甚至合伙的火锅品牌，就更是如此。

马凉身为重生大佬，对钱也没有太过执着，自然是干不出如此没有底线的事情。

他想凭借着先知先觉，稳扎稳打，走出一条和杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等餐饮品牌不一样的路。

为何国外的餐饮连锁品牌，都能做大做强，市值堪比高科技企业。唯独国内的餐饮连锁企业，即使门店开了很多，估值依然低的可怜。

究其根本，还是在于创业者建立企业的初心。是踏踏实实做生意，还是为了快速上市圈钱。

后者在国内多不胜数，而前者却一只手都可以数得过来。

只有海底捞等寥寥几个餐饮品牌，真正做到了和国外餐饮企业对标，把品牌做出了真正的价值。

马凉有串串香生意可以输血，也没有找投资机构融资，没人在后面催命一样催他野蛮扩张，发展并不急于一时。

而且这年头不比十几年以后，麻辣烫的红利期才刚刚开始。

不止是麻辣烫行业，可以说整个餐饮食品行业的红利期才正式打开窗口。

有着如此好的环境，马凉没道理不把生意做踏实的。

扶持发哥，也是为了自己的生意。毕竟他的愿景并不只是只做一个麻辣烫生意，而是想做成餐饮食品行业幕后的食材供应链大佬。

赚钱的不止是麻辣烫，真正更赚钱的生意在后者。

发哥如今很是听话，马凉这才把麻辣烫项目的运营方法一五一十讲给了他听。

不管是【六婆麻辣烫】，还是发哥的品牌，接下来一年的主力加盟店型，都是形象店和标准店。

至于卫星店，马凉严格要求发哥等运营满一年后，再慢慢放开。

到时候有了更多实操经验，再放开招商加盟时，也能更有把握一些，不至于坑那么多拿全副身家来赌一把的人。

已经赚钱赚到这个份上了，即使马凉躺着不动，靠串串香这辈子都够滋润的。

既然想再努力一把，那他再创业的初心自然就不只是为了赚钱。

更多的是想做出个真正的餐饮品牌，做个行业标杆出来。

“听老弟你这样一说，我算是明白过来了。

你放心，要不了半个月，我就能把准备工作都搞定。”陈金发听完后信心大增，又开始在那嘚瑟起来了。