甜在心咖啡店 第二百一十五章 换一种促销的方式（上）

买来一块青黑色的板子，用白色粉笔在上头用可爱字体写上咖啡和甜点促销的价格，不到一周，店内的客人开始增多，慢慢的有起色。

这样的变化是羽晴和羽静始料未及，而且店内的来客数比先前几乎多出一倍。

羽晴负责内场，开始无暇顾及外场的羽静，必须在午后的客人入店前，提前准备促销的商品，姐妹俩每次在讨论商品时，也只是针对咖啡和甜点搭配一、两组的套餐进行讨论，这样看似能够增进店内的销售量，实际上羽晴因忙于准备店内的工作而忘记了顾虑店内实际的销售量，导致香草布丁、干酪牛角可颂等，原本是店内销售良好的商品，在结束营业时居然剩下许多。

她刻意降低明星商品，隔天又会发生有客人前来购买，产品不足的现象，羽晴开始觉得困惑，这样行驶促销，看似店内增加不少客人，不过实际上在结束营业剩下来的甜点变成了一大隐忧。

可是她忙到无暇顾及，羽静也是，总是轻快的在店内忙碌，她堆满笑脸迎接客人前来，还以为店里的营业增加，实际上并非如此。

这一天下午，羽晴趁着一波客人进来，把手头上的订单消化，发觉店外有人影晃动，发现有些老顾客站在门外瞄了一眼，店内高朋满座，立即举起脚步离开。

羽晴环顾周围，基本上会坐在店内休息的客人大部分需要三十分钟以上，他们不愿意等，只好离开。她又仔细的朝店内的客人瞧上几眼，新面孔和熟面孔混杂其中，老顾客基本上不受到促销的影响，依旧是点他们最爱的咖啡和甜点，而新顾客经过羽静的促销之下是按照店门外的黑板进行点餐。

终于知道问题的症结在哪，若是今日的老顾客没有提前进来，他们没办法点自己喜欢的甜点，所以平时的明星商品可能比平时剩下许多，若是今天的促销非常吸引人，新客人频频进来店内，促销商品销售一空，剩下的就是明星商品，这样一来，她根本抓不到今日甜点的数量。

这样的想法也只是一刹那，立即被店外进来的客人淹没，她无暇思考接下来咖啡店的走向。

加上只有她们俩，凡是必须亲力亲为，而下午的客人如同洪水般一拥而入，沉静的咖啡店被吵杂和热闹掩盖，客人的谈话如同蜘蛛网交织覆盖在每一个角落，震得她们快要不认识自己的店。

每当忙完时已经傍晚或者接近关店时间，姐妹俩早已累瘫在工作桌旁。

羽晴想找一天到旭日面包店找罗贵经理商量，希望他能帮忙看看，到底是哪里出了问题？

晚上八点，店内一对情侣前来结账，放眼望去没有其他的人，羽晴的工作基本上告一段落，她检查今日的营业额，和前几天一样，按照每日促销来看，这样的营业额几乎要到饱满程度。

从后方过道出现一个人，羽晴当时没注意，他笔直的朝店门口方向过去，经过柜台前她认出是李进，由于店内过于忙碌，根本没注意到他今天进来，而且还是在原来的座位。

羽静在场外早已分身乏术，只是用眼角瞄了一眼，以为是结账要出去的客人。

李进走到店门口，将门上木头的招牌转了一个方向，这才引起她们的注意力。

“你做什么，还没到结账的时间！”羽静停下手中的拖把，感觉有人侵犯到她的领土。

李进重新来到羽晴的对面，目光而深沉坚定：“现在店里没有其他的客人，我们来开个会。”

羽静提着拖把走到他身旁，不解的问：“开会？开什么会？”

羽晴只是侧过头来看他，并未回答。

等三人面对面，李进开始正色说道：“这几天店里的客人增加不少，可是我看过你在展示柜上摆放的甜点商品，基本上在结束营业时多出了比先前还多的商品。”他说出这句话时，羽晴的眼睛瞪大，李进无惧说道：“因为客人一多，你抓不到客人的喜好，而且，这两天下午我特地过来查看，发现有许多老顾客和新客人大部分愿意前来店里坐坐，不过，由于店内的座位限制的缘故，若是老顾客提前来占位置，会造成在架上的商品卖得比较好，若是新客人多，你们在店门外写上的促销商品卖的比较好，这样一来，每日在营业结束之后，剩下的就是必须吸收的失败成本。”

羽静急于反驳：“你怎么可以这样说！有些甜点还是可以冷藏，第二天再拿出来卖。”

李进的这番话犹如醍醐灌顶，把羽晴心中的疑虑一并整理出来，她用眼神对羽静示意：“你让他说完。”

李进得到羽晴的许可，振振有词的回答：“我在心里盘算了一下，甜点摆放的时间不久，而且过期的几率高，加上你们最近忙于应付客人，根本没有时间计算这方面的问题。”

羽静把拖把重重的往桌边一靠：“当然有，店里的客人增加，营业额当然跟着水涨船高，这是毋庸置疑。”

羽晴理性回应：“我差不多算过，店内的客人确实多出了一倍多，可是营业额相对来说并没有按照比例上升。”

羽静疲倦的神情露出吃惊：“这…怎么可能，明明店里增加很多的客人。”

李进似乎等她这句话很久，他有条理的分析：“没错，不过现在店内出现两股势力，一种是老顾客，另外一种是不断进来的新客人，按照忠诚度来判断，孰轻孰重，你们应该知道该留下哪一个？”他顿了顿说：“而且经过这一段促销的商品，有许多新客人俨然成为你们的忠实顾客，这样一来，店里的客人已经到饱和的程度，就算没有，基本上已经到你们负荷的极限。”

羽晴环顾店内，最近确实因为体力活做得比较多，导致于店内的环境品质变差，她自己是有所感觉，带着谦虚的口吻问：“你有没有什么好的建议？”

李进眉宇间不容一丝丝的退让：“第一，不要再促销商品，或者是把促销商品降低大约只有百分之一的价格，而且不能再低了，不然，你们跟廉价劳工基本无异，再来，店里的客人势必会减少，可是老顾客会持续回笼，只要不再促销商品，就能维持你们的营业额，另外，你们能维持店里环境的品质和商品的质量，这样不是一举两得吗？”

“这几天虽然忙碌，可是我们的店里的收入确实增加不少。”羽静露出担忧的神色：“如果不促销商品，今后没有客人进来怎么办？”

“即便要促销商品也不是毫无底线的把价格往下压，我看过你这几天的促销，有的基本上已经到六折，这样是赔本销售。”李进眸中如同天上的恒星坚定，语气中波澜不惊转身对羽晴：“你应该对你做的咖啡和甜点有信心，不应该任由旁人胡来。”

羽静一扫疲倦，那双下垂的眉毛倏地上扬，取而代之的是胸中突起的怒火：“旁人！你说谁是旁人，我好歹也是小老板。”

“促销只是一种手段，但不是最终的目的。”李进眼角淡淡的扫过羽静，淡定自若的神色中含着几分疏离的口吻：“听不听随你。”说完，他面部表情的把整数钞票摆在柜台，回到座位，把笔记型电脑放入公文包，举步离开。

“什么嘛！说几句话就要我们改变店里的方向吗？万一今后店里没有客人怎么办？他负责吗？”羽静不停嘀咕：“他不是写程序的吗？还管得到咖啡店的事，真是奇怪的人。”

“他说的没错，万一我们不停的招进新的客人，或许会流失原有的老顾客，到时候得不偿失。”羽晴目送他离去，或许李进在平日的工作中也是正经八百、一板一眼的人，他提出来的意见不偏不倚正中她下怀，这几天产生的疑虑如同他消失的背影，顿时一扫而空。