人在汉末，种田起家 第118章 榆荚和槐树

时光匆匆，转眼就到了二月底。今日郭氏给吴咏和成昭安排了一个采摘榆荚的活。

说起榆荚，吴咏首先想到后世的一句谚语：阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。

这榆荚其实就是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，又名榆钱儿。

新生出来的榆荚脆甜绵软，清香爽口，又因它与"余钱"谐音，乡下人喜欢在房前屋后种榆树，讨个好彩头。

前世的吴咏，小的时候一直生活在乡下，每年到了农历三月，可是不少吃这榆荚。凉拌生吃，裹面蒸着吃，炒着吃，煮粥吃等等。

他没想到这汉代就有吃榆荚的习俗了，不过他很好奇，这时候很多百姓家还不知道面粉的做法，他们吃怎么吃这榆荚的。

因此他在采摘的时候，问了成昭这个问题。

不承想，成昭竟然嬉笑道：“还能怎么吃咧，生吃呗！一会回去，咱们将刚采下来的榆荚洗净，放入盐巴、酱汁、陈醋、葱花、芫荽等一起拌匀，就着汤饭，可好吃了。”

“还有呢？”吴咏继续追问道。

成昭歪着头想了一下，然后舔舔嘴角道：“祖母在煮米粥或者麦饭的时候，会抓一把榆荚放在里面，吃起来滑口喷香，这可是你最喜欢吃的食物了。”

说到这里，成昭忽然咯咯笑了起来，指着吴咏道：“难道你忘了，去年的这个时候，你因为吃多了榆荚麦饭，还闹了几天肚子呢。”

吴咏大汗，急忙转移话题道：“这槐树怎么还不开花？我还想弄些槐树花吃呢！”

在吴咏的来自后世的记忆中，榆荚长成的时候，也是吃槐树花的时候。可是他刚才路过那几棵槐树前，却没发现一点开花的迹象，这就让他有些奇怪了。

成昭听吴咏这样说，顿时惊呼一声，指着他说道：“你呀，怎么就是不长记性，去年的时候，你因为吃这槐花，就中毒了，脸都肿了好几天呢，可把祖母给急坏了。”

说完，她双眼恶狠狠地瞪着吴咏，气呼呼地说道：“若是让我发现你再吃这槐花，我今后就再也不理你了。”

吴咏听成昭这样说，差点脚滑从树上掉下来，他在前身的记忆中搜索，还真找到了这些相关的糗事。

多吃榆荚，是因为他那时候，很久没吃过青叶菜了，看见爽口青翠的榆钱，忍不住就多吃了些。

而吃槐花，则是因为他觉得这槐花吃起来甜甜的，就忍不住生吃了几口，谁知道竟然真的中毒了。

通过记忆中的对比，这时吴咏才发现，时下的槐花跟后世的槐花真有很大的区别。

首先是颜色的不同，这时的槐花是黄色的，而后世的可食用槐花都是白色的。

其次是花期，这时的槐花花期是农历六七月份，正值夏季，而后世的可食用槐花花期却是三四月份。花期差了这么多，肯定不是同一品种了。

他刚才还一直纠结这汉代的人怎么不吃槐花，原来是有毒啊！他现在可不是原身那样的痴傻人士，有毒的东西，就算给他吃，他也不敢吃啊！

就这样吴咏再三保证以后不吃槐树花，这才让成昭重新与他说笑。

两人又忙活了一阵，这才将两个竹篮装满鲜嫩的榆荚，然后一人提着一篮，回到家中。

这时郭氏看他们进来，想接过竹篮，却被吴咏阻止道：“阿母看着就行，今日我来做一道榆荚蒸菜，保管大家吃了都说好。”

郭氏对于吴咏的做菜手艺是十分有信心的，这天下若是有人说比自己的儿子更会做菜，她是第一个不相信的。

因此对于吴咏想要做新的榆荚吃法，她不仅不阻止，还露出颇为期待的眼神来。

对于吴咏来说，榆钱蒸菜的做法很简单。

首先将榆钱洗净，沥干水，放入一个陶盆；然后加入盐巴，打入几个鸡蛋，抓拌均匀，之后再加入干面粉，并搅拌均匀。

加适量水在锅中，吩咐成昭烧火，待水烧沸后，放上篦子，上面摊一层湿纱布，然后把拌好的榆荚全部放到纱布上蒸。

趁着蒸的时间，吴咏又调了一个料汁。用蒜泥、盐巴、陈醋、酱汁、茱萸汁、香油一起调匀即可。

大约一刻钟，榆荚蒸好了。吴咏盛出一碗，浇一勺调好的料汁，然后笑着递给郭氏道：“阿母，尝尝味道如何。”

郭氏也没推辞，接过碗筷，轻轻夹起一块，放入口中，顿时味蕾炸裂，这榆荚的鲜嫩混杂着酸辣的味道，让人越吃越想吃，根本停不下来。

趁着郭氏沉沦在美食之中，吴咏又给祖母端去一碗，这才分别给自己和成昭各盛一碗出来。

成昭第一次吃到这么可口的榆荚饭，哪里还顾得上什么矜持，筷子飞快摆动，也不知她嚼没嚼，不大一会，一碗榆荚饭就被她吃的干干净净，然后眼巴巴地看着吴咏。

吴咏只好再给她盛一碗出来，不过很快她又吃完了，这次她倒没有再跟吴咏要，而是打了一个饱嗝，发出一声满足的惊叹，“这榆荚饭也太好吃了吧，真想每天都能吃到！”

一旁还在发呆的郭氏，顿时惊醒过来，也跟着感慨道：“没想到这榆荚还能这样做，今日真是又涨了见识。”

然后想了一下，开口对吴咏说道：“你一会去找朱里典，将这榆荚的新做法告知他，看看能不能从他那里要些清酒回来。”

“要清酒做什么？”吴咏一愣。

郭氏还没开口，成昭就大声嚷嚷道：“我知道，阿母这是要做榆子酱。”

“什么是榆子酱？做酱为什么还要用到清酒？”

吴咏连续的发问，让郭氏也有些头大，不过她还是耐心地解释道：“榆子酱就是用榆荚做的酱，不过现在的榆荚还有些鲜嫩，并不适合做酱，等过段时间，榆荚的颜色变白，快要落地的时候，才最适合做榆子酱。”

顿了一下，郭氏皱眉思索一阵，最终还是无奈开口道：“至于做榆子酱为什么要加清酒，我也不是很清楚，大家都觉得这样做出来的酱比较美味，我也是跟着这样做的。要不一会你去问问朱里典，他学识广，应该知道一些。”

于是吴咏带着这样的疑问，在里门口找到今日当值的朱里典，问出心中的疑问。

朱里典听后，便哈哈一笑道：“没想到还有你不知道的事，其实不仅做榆子酱要放清酒，做其他酱也是要放清酒的，不仅可以提味增香，还可以防止酱发霉变质。”

吴咏这才恍然，这清酒就相当于后世的添加剂的作用，可以延长酱的保质期。

想到这，吴咏又想起槐花的事情，不禁开口问道：“叔父可知这槐花为何有毒？”

朱里典一怔，然后有些哭笑不得道：“谁跟你说槐花有毒的！《神农本草经》记载：槐实，味苦，寒。主治五内邪气热，止涎唾，补绝伤。久服，明目益气，头不白，延年。”

“那为何我去年吃这槐花，感觉皮肤发热，脸还肿了？”吴咏也有些懵，他现在也有些迷糊了。

朱里典皱眉思索一阵，才开口道：“皮肤肺之合也，平能清风，苦能泄热。或许这就是你发热脸肿的原因，并不是中毒。不过这槐花既然被列为药材，常人自然是不能轻易服用的。你以后也不要再轻易吃它。”

“哦，侄儿曾在太虚幻境中见到一种槐树，槐花是白色的，而且三月开花，可直接食用，比之现在的槐树，更受百姓的喜爱。”

朱里典闻言，看了吴咏一眼，叹息道：“地生万物，各有各的用处。太虚幻境的槐树，我没见过，不敢发表评论，但你可不要小看现在的槐树，这槐花虽然不能食用，但却可以作为染料，染出来的黄色，不仅色彩亮丽，而且多年不褪色，深受布商的喜爱。”

顿了一下，又道：“周朝时宫廷外种有三棵槐树，当朝三公朝见天子时，都是站在槐树下面。今人因此多用三槐比喻三公，这槐树便成为身份地位的象征。而‘槐’，通‘怀’，有望怀的意思，当下的人们对槐树有一种很深的情感。这你以后会慢慢了解到的。”

说到这，朱里典又问吴咏来此，除了讨要清酒，是否还有其他的事情。

吴咏一拍脑袋，笑道：“差点把正事忘了，侄儿今日发明一种榆荚的新吃法，来此主要是为了这事，讨要清酒倒是其次。”

接下来吴咏说了榆荚的做法，朱里典也流露出感兴趣的神态来。

待吴咏说完，朱里典想了一下，还是指点吴咏道：“你以后若是有闲暇的时间，不妨多看看一些杂书，你现在神智大开，学习不一定要局限于五经的内容。杂书可以更好地帮助你开拓眼界。”

吴咏点点头，接着朱里典便给了吴咏一份竹简，吴咏翻看一下，上面竟然写的是榆树的战略作用。

吴咏粗略翻看一下，上面写的是边疆有个榆关的地方，因为有大量榆树的存在，每年给朝廷节约不少的开支。

上面写道：榆树枝干错综复杂，在开阔的地方种植榆树，可以有效阻止匈奴人进犯边疆。

而且榆树叶是很好的畜牧饲料，在有战事的时候可以采摘喂给马匹吃，是一种非常便捷，也很节省人力物力的方法。

上面还写道：不仅榆荚可食用，榆树皮在灾年的时候也可以充当食物来源。尤其在战争频发的边关地区，如果军队里的粮草供应不及时，榆树皮也可以救活军士的性命。

还有一点，就是榆树的果实、树皮、叶子和根部都可以入药，具有很好的止血功效，这对于和匈奴人作战的将士们来说就很关键了，完全可以就地取材，不知能救助到多少士兵呢，也为朝廷节省了开支。

榆树的这些特点都是其他树木所不具备的，因此建议朝廷在边塞大量种植榆树。

竹简的最后一列上面竟然还写着榆子酱做法，“作榆子酱法:治榆子人一升,捣末,筛之。清酒一升,酱五升,合和。一月可食之。”

看完这些，吴咏真是见识到了古人智慧，这是充分做到了天人合一啊！