北宋大掌柜 第四章 牛肉风波

醉仙居的生意越来越好，人们慕名而来，品尝新酒东坡醉、山西大刀牛肉面。酒的度数高了，喝的量少了，肉却吃得多了，时间一长，酒店的牛肉供不应求了。原来宋朝吃牛肉并不像我们现在这样想吃了就去市场上去买上几斤、几十斤，甚至买个几头牛都没有问题，因为在北宋私自杀牛是犯法的，那为什么不吃猪肉、羊肉呢。

先说猪肉，北宋太宗赵匡胤是属猪的，历代皇帝避讳所以不吃猪肉，很多读书人、生意人为了提高身份也不吃猪肉，猪肉是最寻常百姓吃的，一般去饭店开荤打牙祭是不会吃的。所以猪肉在酒店的一般是当作配菜来卖。再说羊肉在北宋那可是贵族才能吃的肉，比如开封府的三班衙役一个月工资才700文，不到一贯钱，只能买半斤羊肉，所以不是大富大贵之人是吃不起的，因此，人们把目光都集中在了牛肉身上。而《宋刑统》规定“诸故杀官私牛者徒一年半”，只要是杀牛就要蹲监狱。年老体衰的牛，要写个报告给官府批了才能杀，而且每个月就那几头牛，东京汴梁人口百万，酒楼星罗棋布，无论如何也是不够分的。

且说蔡全无这几日因为牛肉的事情急的火上房了，眼见的吃饭的人越来越多，牛肉越来越供应不上，牛肉大刀面快变成牛肉汤面了，对于一个生意人来说，那心情是非常酸爽的。没办法，只能找王掌柜商量了。

“王掌柜，咱们店的牛肉怕是不够用了，我在东京城没有认识的人，你看怎么解决啊？”蔡全无问道。

“蔡兄弟，以前我们店小啊，一头牛能卖两个月，现在一头牛不到两天就没了，我看只能是买私牛了。这样，你我晚上去找一个人，此人叫曹正，是咱这西门一代有名的屠户，杀的一手的好牲口，剥皮去骨，屠猪解牛手法利落，人送外号操刀鬼，他可是私官两面手眼通天，你要多少牛肉他便有多少牛肉。”蔡全无一听心里好生激动，曹正那可是八十万禁军教头林冲的徒弟，认识了他就能认识林冲，社会我冲哥，人狠话不多，想想就热血沸腾，想到这里他按耐住心中的激动，答道：“好的，一切听王掌柜安排”。

说话之间，已到正午时分，客人们陆续的来了，酒店又热闹起来。门外一位老者迈步走了进来，对蔡全无说：“掌柜的，听说你们这的东坡醉不错，上好的酒且来3斤，吃完一并算钱。”

蔡全无道：“这位老人家，酒是有的是，只是有些撞头需配些饭菜来时，您要点什么下酒？”

那老者听完笑道：“掌柜说的哪里话，我自幼就能喝酒，每顿饭都能来个十几碗不醉，人们都叫我酒仙，这下酒菜就不用了，只管打酒来”。

旁边吃饭的客人听完老汉介绍也都附和道：赵老爹是我们的老街坊了，他可是海量，这三斤酒可能还不够喱。

没奈何，蔡全无只能上酒，只是心里担忧，这酒可是二锅头的品质，空肚子喝酒那酒劲可是大的没边，看来喝酒不吃菜的人自古就有啊，且给他上了再说。蔡全无叫伙计上了六碗酒，每碗半斤。

只见赵老汉端起来闻了闻一饮而尽，说道：“好酒，好杀嘴的酒，一碗顶个平时的三五碗”。接着又喝了三碗，当喝到第五碗时，两眼通红，嘴里打嗝，酒劲上涌，已是九分醉了。

蔡全无一看不好，忙劝道：“老人家，别喝了，这酒后劲大得很。”

但是酒醉之人是劝不得的，赵老汉又是连干两碗，付了钱，晃晃悠悠的要出门。蔡全无忙去搀扶道：“老人家，您吃的是急酒，又没吃东西垫一垫，怕是出不得门，见不得风，且在店内歇一歇吧”。那赵老汉执意不肯，踉踉跄跄出的门去，走了没几步便趴在路上吐了起来。蔡全无急忙叫伙计到隔壁药铺里取了点葛根煎了水给赵老汗喝了，又向店内客人问了赵老汉的住址：西门大街猪肉巷甲号，用了一辆车将他送了去。

刚进猪肉巷，迎面来了一个大汉，身高八尺五寸左右，浓眉大眼，两眼通红，穿着一件坎肩，没系扣子，露出了一团护心毛，离远处就能感觉到一股杀气。这大汉跑到车子旁，一眼就认出了赵老汉，说道：“舅舅，刚才有人告诉我你又吃醉了酒，我正要去寻你，不想在这里碰到了”。赵老汉醉的不省人事，只顾的呼呼大睡。

蔡全无和那大汉把赵老汉拉到家里，抬在了床上。那大汉千恩万谢道：“多谢仁兄把我舅舅送了来，免得他又睡在了外面，请问高姓大名”？

蔡全无道：“鄙人姓蔡，醉仙居的掌柜”。

“原来是蔡掌柜的，幸会幸会，在下姓曹，叫曹正，人称操刀鬼”，大汉再次拱手道。

蔡全无一听喜出望外，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，连忙说道：“原来是

曹大哥，我正想有事相求，今正好送令舅回家，不想在此地巧遇，真是有缘啊”。

“蔡掌柜有事尽管说来”，曹正豪爽的说道。

“那我就开门见山了，我那醉仙居生意不错，可是最近牛肉紧缺，所以想请曹大哥帮

忙。”蔡全无说道。

“哦，牛肉的事情，此事不难，每日要多少尽管说来，价钱肯定要比别家的便宜就是。”

曹正爽快的答应了。

蔡全无和曹正商量好了牛肉的价格以及每日的用量，曹正答应第二天便送，蔡全无告

辞，出的门来，他总觉得有些事情没有办完，细细想起，原来他一激动忘了问曹正师父林冲的事情了，再一想常赶集没有遇不到亲家的时候，都在东京住，肯定能遇上。

回到酒店，王掌柜叫着他要去找曹正，蔡全无就把偶运曹正的事情说了，王掌柜一脸

的佩服。直说兄弟好福气，出门就遇贵人。第二天一早，曹正便把牛肉送了来，自此醉仙居的牛肉危机安全度过，生意一如往前的好。

一日中午时分，酒店里来了两个人，都带方帽，身穿皂色长衫，胸前写了个大大的捕字，手持水火棍，腰里带着钢刀，背后背着捕人的锁链，一看就是两个衙役。一个长得尖嘴猴腮，两只耗子眼咕噜噜直转，一个长得方面大耳，满脸的横肉，一进门就喊道：“王掌柜呢，我们有公事找他！”。

蔡全无不认得这两个人是谁，但就这气势汹汹的模样准知道是夜猫子进宅，无事不来，忙陪着笑脸说道：”王掌柜不在，二位官爷有事情和我说也是一样的“。

尖嘴猴腮的衙役看了看蔡全无，怒道：”你是谁，这可不是闹着玩的，开封府知府大人在堂上等着呢，拿的是他王老好，你还是不趟浑水的好“。

蔡全无一见这阵势就心里知道不好了，不管怎么说，先问明白了再说，笑着说道：”二位官爷，在着急也的喝点水啊，且到雅座歇息一下，我去找王掌柜“。一边拉着两个衙役进雅间，一边吩咐伙计上酒上菜，两个衙役嘴里说着知府大人等着问话坐不得，脚却跟着进了雅间。

蔡全无一面让伙计支应着，一面到后面烧锅给王掌柜送信，王掌柜一听就乐了，说道：“这两个衙役是开封府的，在东京汴梁弹压地面，那尖嘴猴腮的叫董超，那方面大耳满脸横肉的叫薛霸，这两个人经常来敲竹杠，勒大脖子，今天肯定是听到了什么风声来刮地皮了，他们可曾坐下吃酒？”

蔡全无说道：”嘴上说坐不住，知府大人等你问话，脚上却是进了雅间“。

王掌柜道：”哎，没办法，这是上眼皮，做生意就不能得罪他们，你且跟我同去认识认识，以后也好方便“。

蔡全无一听是董超薛霸，心里就不痛快，原来这两个家伙在东京也是欺行霸市的德行，没办法在这一亩三分地上混就的听他们的，所谓人在矮檐下，不得不低头。蔡全无随着王掌柜进了雅间，董超薛霸两人正在狂吃着牛肉喝着酒，已有了三分醉意。

王掌柜满脸陪笑道：“二位官爷，听说知府大人要找小的问话，不知找小老儿有什么事？”

董超一脸正色的说道：“王掌柜，你生意好的很啊，有人告你贩卖私牛，你是知道的，大宋律法贩卖私牛者是要坐牢的，知府大人要我们两个来查一查有无此事？！”

王掌柜说道：“两位官爷说哪里话，小老儿一向是犯歹的不吃的，犯法的不做，奉公守法，哪里来的贩卖私牛，想是有人记恨小人的生意，妄告不实，请二位官爷明察，为小的作主，小小意思不成敬意。”说着递上了五十两银子。

董超没有接银子，和薛霸交换了一下眼色，薛霸接过了银子笑到：“王掌柜，有道是民不举官不究，上命难违，我们也是奉命行事，既然无有此事，我们也好回去复命了，董爷，你看呢？”

董超说道：“王掌柜，我们也是上支下派，既然没有此事，那就算了”。

王掌柜道：“二位官爷真是明察秋毫，多谢为小人做主，以后还请二位常来常往，小店最近出了款好酒叫东坡醉，还请二位带回去慢慢品尝。”，说着叫小二提两坛酒进来。

董超一看脸色顿时变的和颜悦色道：“王掌柜，关于私牛的事情，漫说是无有此事，就是有也着落在我们哥俩身上，还不是一句话的事情，既然王掌柜够意思，我们对上面也好有话说了，不像那个操刀鬼曹正，仗着有些三脚猫的功夫不识时务，我早晚找个机会拿他去问罪。”

王掌柜连连称是。

董超又看了看蔡全无说道，说道：“王掌柜，这位兄弟是哪一位啊？”

王掌柜道：“两位官爷，你不说我也想向您介绍，这是我的小兄弟，叫蔡全无，现在酒楼的生意他是掌柜的，还请两位多多关照。”

董超笑道：“那是自然，蔡兄弟我可不是吹，整个东京开封府还有祥符县，大事小情我们都管的着的，以后我们和蔡兄弟还的多亲多近啊。”

蔡全无连连称是，心里却是恶心的都要吐了，这两人就像苍蝇一样，哪里有肉就往哪里扑，五十两银子啊，三天白干了。

董超薛霸酒足饭饱，剔着牙走了，出门还自言自语道：“蔡全无，什么菜都没有了，有意思······”

王掌柜和蔡全无笑着把他们送走了，望着他们远去的背影，蔡全无狠狠的吐了口吐沫。王掌柜看着蔡全无笑道：“蔡兄弟啊，看不下去了吧，没办法，在东京汴梁混口饭吃就这样，慢慢你就习惯了。”

“王掌柜，那可是五十两银子，两天白干了”，蔡全无愤愤不平道。

“且休雷霆之怒，后天我带你去个地方，去散散心”王掌柜神秘的说道。