北宋大掌柜 第八十章 一百个锅盔

“你们饿了好几天了，怕你们吃多了，这锅盔饼吃多了能撑死人哩！”大师傅善意的说道。他干这行有经验，每年都能眼见着撑死几个。

蔡全无和时迁都是明白人，明明还想吃，听大师傅这么一提醒也就不吃了。

这时程管家过来了。

“都吃好了吧！黄师傅，这两个人以后就分到你那了，给你帮帮忙给大伙做饭吃。”程管家对那大师傅说道。

“好咧！好咧！就让他两个跟着我干了，程大爷介绍的人肯定没错。”黄师傅点头哈腰地说道。

“你两个以后就跟着黄师傅了！他可是我们这里的大厨，好好学着点，多少是门手艺！”程管家对时迁和蔡全无说道。

“程爷！您就瞧好吧！我们不会给你丢脸的！”时迁应承道，蔡全无也在一边点头。

“那就这样吧！我还有事，你们就跟着黄师傅干了。”程管家说完就走了。

时迁和蔡全无就跟着黄师傅收拾碗筷，擦洗锅碗瓢盆。一边干活，时迁一边和黄师傅聊天套近乎。

“黄师傅，您老高寿了？程管家说您是程家堡方圆百里有名的大厨师傅，所以我们才跟您干的，以后您只要稍微地教我们两手，我们就能出去混碗饭吃。”时迁一个劲的给黄师傅戴高帽。

“你们两位猜对了，我的厨艺在方圆百里没得说，咱们庄主就是吃我做得饭长大的。你们是程管家介绍来的，我都心里有数的。”黄师傅高兴的捋着胡子说道。

就这样不超过三天，时迁、蔡全无和厨师黄师傅就混熟了。

黄师傅告诉他们程家堡有七八个厨房，每个厨房负责给一百多庄客做饭。

他们所在的厨房负责程庄主一家老小和亲信庄客的饭食。

由于蔡全无和时迁刚来，还处于学徒期，黄师傅就没吩咐他们下厨做饭的任务，只干些洗菜、刷碗、端饭、送饭的零活。一晃十几天过去了，厨房里很平静，二人只管做饭倒也清心。

这天中午，程管家来找黄师傅，告诉他：老爷最近十分的操劳，也十分的疲惫，想吃面了，让他抓紧时间做碗面。黄师傅确实好手艺，一会功夫一碗香喷喷的油泼面做好了。

程管家急匆匆端走了，一会功夫又给端回来了，说是天气燥热，人也燥热，吃不下。

黄师傅又做了碗羊肉面，还是被端了回来。就这样，黄师傅做了好几样拿书的面条都被庄主给退了回来。

“程管家，老爷这是为甚了，这些面可是他以前最爱吃的呢？”黄师傅问道。

“老爷最近为了招兵剿匪的事情劳心伤神，昨天又接到那土匪的一封信，气的一天没吃饭。今天倒是饿了，可就是吃不下了！”程管家小声说道。

“老爷火气大了，吃不下，先喝点茶吧！估计晚上就有胃口了。”黄师傅叹了口气说道。

“程管家，老爷平时都吃些什么啊？”蔡全无凑过来问道，他又嗅到了一丝发光的机会。

“你也给老爷送过饭应该明白，老爷顿顿都是酒肉。这两天只喝酒几乎吃不下饭了。”程管家看了眼蔡全无说道。

“我猜老爷是常年酒肉，湿气重，肝火旺盛导致的，我可以试试做一碗面。”蔡全无说道。

“你能行吗？”程管家和黄师傅同时问道。

“以前我也有过这种情况，想吃吃不下，久病成医，所以我有经验，不过得请黄师傅帮忙！”蔡全无恭敬的看了一眼黄师傅说道。

“能让老爷吃饭咱们责无旁贷，没问题，你说吧。”黄师傅痛快的答应了。

“黄师傅，您现在就做切面！煮面！”蔡全无说道。

然后蔡全无就拿了块新鲜的五花肉用刀剁成了肉糜，配着黄豆酱炒了一碗肉酱。又把厨房里的黄瓜、韭菜、萝卜、黄豆芽等时鲜蔬菜切成了细丝，码在一个大盘里，又在另一个大盘里放了蒜、葱、咸鸭蛋、臭豆腐等调味品。

不多时，黄师傅的切面煮好了，蔡全无在切面上放了两大勺肉酱，让程管家端着面和两盘菜码走了。

“蔡二啊，你有把握吗？”黄师傅温和地看着蔡全无。

“没问题，我以前在河南经常这么吃，好吃的很。”蔡全无笑眯眯的说道。

不多时，程管家高兴的跑了回来，喊道：“老爷吃饭了，这个面好吃的很，叫甚名字，再来一碗。”

“回程管家，我这叫炸酱面，专门夏天吃的，清凉去火！”蔡全无乐着说道。

“蔡二啊，真看不出来你还真有两下子。这面看着就不孬，有空给我也做一碗尝尝。”程管家说道。

“放心吧，程管家我还有好多拿手绝活，有空您只管来，我一一做给你吃！”蔡全无一番话把程管家乐的合不拢嘴。

就这样，程老爷连吃了三顿炸酱面，蔡全无的名声也传了出去，都知道厨房里来了个蔡二厨艺有两下子。别人都不知内情，只有时迁知道，蔡全无是东京醉仙居的大掌柜，能没有两把刷子吗？

这天蔡全无正在切菜，程管家领着一个三十多岁的大汉来到了厨房。

“蔡二，停一停手里的活，庄主来看你了！”程管家喊道。

蔡全无停下手里的活，抬头望去，只见庄主身高有一丈左右，肩宽背厚，膀大腰圆，四方大脸，浓眉大眼，满脸的络腮胡子，只是眉毛有些发红，胡子发蓝色，这相貌好像哪里见过。

那庄主也是十分的豪爽，进来拍了拍蔡全无的肩膀说道：“你就是新来的厨子啊！你做的面味道真好，我吃了你的面，拉了一天的稀，你猜怎么着？火气全没了，现在我是神清气爽、耳聪目明啊。今天晚上再给我做碗汤，就做我没吃过的。哈哈！”

蔡全无心里好笑，这庄主是个不拘小节的人，换句话说有点二百五，说话大大咧咧，什么吃喝拉撒的放在一块说一点也不在意。

“庄主，你就瞧好吧！”蔡全无爽快的答应道。

庄主满意的走了。程管家捅了捅蔡全无，笑眯眯的看着他。

“程管家，您就放心吧，保证好喝。您那份汤我给你留着。”蔡全无心领神会道。

程管家也心满意足的走了。

蔡全无晚上做了一锅胡辣汤，多多的放了花椒和胡椒，又麻又辣，庄主和管家喝出了一身透汗，甭提多舒坦了。

自此，蔡全无在这后厨的地位是彻底地奠定了，这庄主一天不吃蔡全无做的饭就坐立不安，六神无主，甚至出门也的带着蔡全无做饭。

一天中午，程管家风是风火是火的走了进来，对蔡全无说道：“蔡二啊，明天一早我们庄主要率领人马去攻打黑风山的强人。你抓紧准备军粮，要做一百张锅盔饼，明天一早要带着随军出征。”说完，程管家就走了。

这可把蔡全无难住了。原来黄师傅闹痢疾请假了，而蔡全无虽然做菜没的说，但是偏偏白案功夫不行，做饼和馒头还的靠黄师傅。黄师傅不在，蔡全无没了依靠，急的团团转。

“兄弟，你着什么急啊，不就是做那个锅盔饼吗？这能难住你这个酒店的大掌柜吗？”时迁笑道。

“时大哥，说实话，我白案功夫不行，突然让做一百张锅盔饼，我还真没做过！”蔡全无无奈的吐了吐舌头说道。

“没吃过猪肉还没见过猪跑吗？我们就依葫芦画瓢呗！”时迁安慰道。

没办法，蔡全无和时迁就开始和面，把面做成纺车轮般大小二指来厚的面饼就放在鏊子上面烙。傍晚时分，居然也做出了一百个锅盔饼来。一个个两面焦黄，看着也像那么回事。